내 남자의 요리책

지쳤을 때는 뭘 먹어야 할까 일단, 목부터 축이고 싶다. 그렇다면 후르츠 펀치부터 마셔보자. 재료는 어떤 것을 준비하면 될까? 마트에 가면 후르츠 칵테일 자그마한 캔이 보일 것이다. 없는 마트에서는 구비하시오~. 어쨌든 준비가 되었으면 오렌지 주스도 사오시오. 애플민트는 그다지 중요한 건 아니니 있으면 좋고, 없으면 제끼시오. 전에 가게에서 일 할때는 많이 만졌는데. 칵테일 만들 때 필수품이라서. 그 다음엔 레몬이 필요하고, 시럽과 사이다, 백포도주가 필요하다. 이제 재료가 다 갖추어 졌으면 이제 만들기 시작하면 된다. 만드는 방법은 시럽에 사이다를 넣고 스퀴즈로 레몬즙을 짜고 섞어둡니다. 냉장고에 넣어도 좋습니다. 이렇게 차게 만들어 두고 아까 마트에서 사온 후르츠 칵테일을 넣습니다. 칵테일 만드는 스푼으로 휘휘 저어서 다시 냉장고에 넣어두고 있다가 마실 때 꺼내서 각얼음과 민트잎을 띄워서 내놓습니다. 그러면 손님들이 좋아하겠죠. 정말 지친 손님들이 좋아할 겁니다. 저도 좋고. 마시고 싶다. 상상으로만 마시려니 감질 난다. 이제 본격적인 요리를 만들어 보겠습니다. 뭘 만들지. 닭갈비부터 만들겠습니다. 닭갈비하면 춘천이지요. 막국수도 있지만 Money - Money 해도 닭갈비가 최고에요. 배부르게 만들어 드리겠습니다. 기대해도 좋습니다. 아, 한 가지 빼 먹을 뻔 했네요. 닭갈비 다 먹으면 밥도 볶아드립니다. 재료는 닭다리살(이 부위 맛있죠) 그리고 고구마 또는 감자인데요. 저는 개인적으로 감자가 맛있지만 여기서는 고구마를 쓰도록 하겠습니다. 고구마는 만들어놓고 보면 설탕맛이 나거든요. 그리고 화룡점정으로 깻잎을 쓰도록 하겠습니다. 이 깻잎이 닭갈비에서 빠지면 앙코없는 찐빵이나 다름이 없거든요. 정말로 저는 깻잎을 사랑합니다. 반드시 닭갈비를 해 먹고 싶다면 깻잎을 넣어야만 합니다. 이제 소스를 만들 재료를 보겠습니다. 아무래도 소고기가 아니다 보니 소스의 중요성을 이야기하지 않을 수 없네요. 그렇다면 가겠습니다. 간장, 고춧가루, 마늘, 고추장, 설탕, 물엿, 참기름, 카레, 땅콩버터, 생강, 후추, 통깨. 생강은 아무래도 즙이 필요한 것이니 다져놓아야겠죠. 마늘도 그렇고. 물엿이 없으면 올리고당 써도 될 것 같네요. 설탕을 쓰는데 물엿을 쓴다는 것은 아무래도 보이는 부분을 생각한 ‘전략’같아요. 때깔 좋은 닭갈비가 먹기에도 좋다는 속담도 있죠. 이제 2차로 골뱅이 잘하는 집으로 가겠습니다. 닭갈비집에서 소주와 마셨죠. 이제 골뱅이 초무침과 함께 본격적인 소주 파티를 열겠습니다. 개인적으로 골뱅이를 좋아하는데요. 어느 집을 가도 골뱅이보다는 이것이 파무침이 아닐까, 생각할 정도로 보이지 않았습니다. 그 넘의 골뱅이를 찾아서 헤매다보면 술이 깨곤 했지요. 골뱅이 초무침을 할 때 아주 중요한 것은 그 소스입니다. 저는 그렇게 생각합니다. 소스, 아니 양념장을 어떻게 만드는지만 알면 우리가 굳이 숨어버린 골뱅이를 찾을 필요가 없겠지요. 양념장 재료를 보겠습니다. 고추장 2큰술, 고춧가루, 간장, 소금, 식초가 3큰술, 설탕, 마늘과 엿이 1큰술씩. 재료 소개하는 부분에서는 없었던 통깨와 참기름이 만드는 방법 소개에는 나와 있습니다. 반갑습니다. 반갑습니다. 이렇게 새벽까지 소주와 골뱅이 초무침으로 달렸습니다. 그렇다면 이제는 속풀이를 해야겠지요. 그렇다면 해장야채라면을 만들어 드리겠습니다. 맛있다고 술 자주 마시지 마세요. 일단 재료를 준비하겠습니다. 라면은 당연히 필요하겠고요. 녹차티백 한 개. 풋고추, 시금치 또는 치커리. 물이 3컵, 당근과 대파. 대파라면은 전에 봤는데. 몸에 좋은 재료는 다 들어가네요. 녹차도 몸에 좋고, 시금치나 치커리도 엄청 좋다는 말이 있었거든요.   옥수수 버터구이도 맛있을 것 같다. 들어가는 소스를 만드는 방법이 관건이네요. 일단 재료는 마요네즈, 설탕, 달걀노른자 2개, 소금과 백후추. 백후추 없으면 흑후추 써되 되겠죠. 뭐 아, 피곤하다. 요리 만들기도 귀찮으면 어떻게 할까? 시켜 먹어! 요리책 필요 없는 거야~!  

애인에게, 남편에게, 싱글족에게 맞춤 선물이 될,초간편 요리부터 그럴듯한 한식과 밑반찬,피크닉 요리, 여행 요리까지 담겨 여러 방면으로 활용이 가능한 요리 책이다. 쉽고 간편한 설명으로 요리에 문외한인 남자도, 요리에 관심 없는 여자도 오랫동안 요리에 매진한 듯한, 느낌 있어 보이는 메뉴를 정하고, 최대한 간편하고 정말 만들기 쉬운 레시피를 소개해 누구든 요리를 접해 볼 수 있도록 구성했다.

1장 후라이팬 하나로 요리 끝
Frying pan cooking

복잡한 건 질색! 설거지도 NoNoNo!
당신을 최고의 요리사로 만들어줄
단 두 가지 아이템!
후라이팬 그리고 아름다운 그녀!

칠리새우
데리야끼돼지고기양파볶음
삼치유자데리야끼소스조림
해물떡볶이
고구마버터구이
닭고기대파간장조림
로스트포테이토
배추베이컨볶음
감자·고구마조림
단호박범벅

2장 로맨틱한 남자가 되고 싶을 때
Romantic Man

그녀의 마음을 얻는 단 하나의 키워드!
L.O.V.E.
사랑이 담긴 정성스러운 요리로
로맨틱한 분위기 연출 끝!

훈제연어카르파쵸
홍합토마토소스스파게티
알리오올리오
투움바스파게티
찹스테이크
유자소스부채살구이
쇠고기안심스테이크 불고기버섯샐러드
리코타치즈샐러드
두반장즉석야채피클

3장 소중한 이를 위한 도시락
Lunch for an important person

그녀에게 바치는 최고의 깜짝 선물!
계획되지 않은 피크닉,
그리고 정성이 듬뿍 담긴 도시락!
사랑과 행복은 도시락을 타고 온다~

바게트시금치샌드위치
식빵돈까스샌드위치 치킨랩샌드위치
모듬쌈밥
충무김밥
닭날개유자조림
참치단무지컵케익밥 폭탄주먹밥

4장 여행을 즐겁게 하는 요리
Cuisine for funny travel

여행의 설레임과 사랑의 설레임은 닮아있다.
요리하는 남자의 뒷모습은 무엇을 닮았을까.
여행지에서 사랑과 요리는 동의어!

바비큐립&케이준웨지감자구이
닭갈비
소세지야채볶음
낙지볶음
미트꼬치구이&칠리소스
얼큰부대찌개&수제비삼겹살콩나물찜
후르츠펀치
해장야채라면
야채섞어부침개

5장 술안주가 필요할 때
Homemade dish

한가한 주말을 더욱 풍성하게~
그녀들의 파자마 파티, 커플들끼리의 포틀럭 파티, 남자들끼리 수다모임,
손수 준비한 안주로 모락모락 피어나는 우정과 사랑~

도토리묵골뱅이무침 매운닭발볶음
와인홍합찜
얼큰오뎅탕
키조개양념치즈구이
케이준치킨샐러드
시금치딥소스피자
옥수수버터구이
황도&레몬에이드
타이풍누들샐러드
오코노미야끼
돈족냉채

6장 바쁜 당신을 위한 통조림 요리
Canned food

인스턴트, 정크푸드는
나.쁘.다?
불쑥 찾아온 그녀를 감동시킬 수 있다면?
바쁘고 지친 당신에게 멋진 한 끼 식사라면?
나.쁘.지.않.다!
통조림을 활용한 훌륭한 요리가 여기 있다!

스파게티소스치킨카치아토레
골뱅이초무침
콘샐러드
새우튀김&타르타르소스
고등어무조림
떠먹는두부샐러드
깻잎쌈밥
꽁치김치조림
흑미무수비김밥

7장 한끼라도 제대로 차려먹고 싶을 때
Perfect Meal

험한 세상, 정말로 고생 많으십니다.
당신은 대접받을 자격이 있습니다.
고생한 당신과 그녀를 위로할 요리!
고급 한식당의 메뉴를 당신 식탁으로!

버섯된장찌개
동태고추장찌개
바지락순두부찌개
쇠고기미역국
쇠고기덮밥
마파두부
제육볶음
뚝배기계란찜
버섯불고기
오징어볶음

8장 일주일을 책임지는 밑반찬
The side dish of a week

반찬가게 단골손님에서 벗어날 것!
한 번만 배워 놓으면 평생 써먹을 수 있는
활용도 100%의 밑반찬 요리!
그녀와의 술자리 안주로도 제격~
이거 내가 만든 반찬이야~

배추겉절이
어묵볶음
오이간장장아찌
오징어채볶음
돼지고기안심장조림
상추초고추장겉절이
깍두기
즉석가지지짐
왕야채계란말이
견과류멸치볶음
두부조림
무생채

9장 아플 때 위로, 기운나는 요리
Healing food

지친 심신을 달래주고
컨디션 난조를 극복해줄
정성을 담은 힐링 요리!
오늘 하루 그녀와 당신의
바이오리듬을 조절해보자!

야채닭죽
들깨수제비탕
연포탕&누룽지
포테이토우유치즈구이
마달걀탕
전복죽
당근스프
감자스프
브로콜리스프
타락죽
배꿀찜
가스파쵸